STEP1、巴沙鱼柳解冻切块，冷锅下黄油（超市卖的黄油块大概切5mm厚）。同时开始备菜：土豆切小块，蒜剁成碎末，巴沙鱼柳解冻切块。

STEP2、巴沙鱼切块下锅。如果可能。注意，鱼肉尽量用热水解冻，把鱼肉外面的冰壳冲掉就可以了，鱼肉依然保持冷冻就好。

STEP3、加盐和黑胡椒颗粒，用筷子小心一点煎至金黄色。这一步主要是为了给鱼肉定型，如果有煎厚牛排的经验，就封一下边。佛系煎一下也可以。

STEP4、番茄煮一分钟去皮。可以划再下锅，也可以切块后用沸水烫，佛系去皮随你开心。

STEP5、锅不要洗，下同样一块黄油。同时土豆切小块，大块也无所谓，就是炖的时间长短的问题。

STEP6、所有蒜末入锅，炸到金黄色。

STEP7、加入土豆块，炒到有点颜色。

STEP8、番茄扔进去，戳戳戳。

STEP9、把鱼肉放在中间，然后加入100ml牛奶，加水到基本沒过食材，最后切薄片的黄油放在最上面。

STEP10、大火烧开之后转小火20-30分钟，直到土豆变软。出锅前可用盐和黑胡椒颗粒调味。

STEP11、开吃。