STEP1、牛蛙清洗干净，市场上售卖的牛蛙会帮你好，去皮服务.自己回家切成块，备用

STEP2、加入姜（我的功一直是我的弱项大家可以切美点哈）加入蚝油什么牌子都行，加入花椒，颗粒可以，打成末也OK，反正就是要放，去腥，加入淀粉，（什么淀粉都行）

STEP3、用你干净的小手手搅拌均匀（腌30分钟左右）

STEP4、腌制牛蛙的时间，可以准备配菜（蒜苗三根，红辣椒5整个，大蒜一段切成小段，姜切片，大蒜切块，小米辣切丁.一把干紫苏)干紫苏网上都买的到，几块钱好大一袋

STEP5、我用的调料（都快用完了）大家知道是哪四位神仙就好哈

STEP6、不粘锅下油煎之前腌好的牛蛙（为了定型，烧的时候更嫩，肉也不容易散掉）

STEP7、一定要小火，千万不要大火，要有耐心

STEP8、煎成图上那样，就差不多了，切记一定要动作温柔点哈，牛蛙也需要爱，哈哈，主要是怕肉散了啦

STEP9、我换了炒菜的锅，因为这是我的习惯，哈哈哈，下色拉油，生姜，大葱，大蒜，干椒辣用油爆香，中大火（可以时间久一点，但不要把配料给爆糊了）

STEP10、加入之前煎好的牛蛙，加入料酒！这个时候火可以调大点哈！

STEP11、加入老抽上色，一点要上的有颜色哈，才有食欲

STEP12、上过老油之后的颜色！油旺旺的好香

STEP13、加入之前准备的配料全放下去哈

STEP14、加一点水，我们这时要开大火啦，一定注意火候！

STEP15、烧至汤汁浓稠，一定不要经常用铲子不停的动，牛蛙肉很嫩，不停的动会把肉弄散！烧到蒜苗断生起锅之前加生抽，和一勺鸡精和白砂糖调味，如果感觉淡了可以加盐！

STEP16、视频上传之后像素怎么这样子

STEP17、起锅后撒上葱花，这道菜趁热吃会更好吃！希望大家可以尝试的做下，家里来客人可以做做，一定会收获无数赞美之声喔