 苏菜

提拉米苏

2024-04-26 16:05:32 提拉米苏,

提拉米苏的做法配料表

鸡蛋（2个）
细砂糖（60克（喜欢甜的多放））
水（75克）
马斯卡彭芝士（250g）
奶油（150克）
吉利丁片（2片）
可可粉（适量）
手指饼（适量）
咖啡（50克）
朗姆酒（15ml）

提拉米苏的做法经验之谈

注意不爱吃咖啡或者不能吃咖啡的、怕太亢奋的建议把手指饼部分换成巧克力蛋糕胚子做法同上！巧克力胚子做法看我其他作品

STEP1、准备食材

提拉米苏

STEP2、按照做法依次操作即可

提拉米苏

STEP3、成品

提拉米苏

STEP4、造型

提拉米苏

STEP5、拍照

提拉米苏

STEP6、剖面

提拉米苏

STEP7、做法：1.吉利丁片掰成碎片泡凉水中备用2.蛋黄打到浓稠状态备用3.糖和水放入锅中熬成糖水。煮沸后马上关火，期间不断搅拌。4.将糖水慢慢倒入蛋黄中继续打发！10-15分钟5.将马斯卡彭芝士放入盆中用打蛋器搅拌至顺滑，然后加入打发好的蛋黄液继续用电动打蛋器搅拌顺滑6.把泡好的吉利丁片滤掉水分隔水加热成吉利丁液体7.把吉利丁液加入刚搅拌均匀的芝士糊中继续搅拌均匀8.将动物奶油打发至顺滑即可，然后与芝士糊继续搅拌均匀9.将咖啡和朗姆酒混合均匀10.将手指饼在咖啡酒里迅速过一下铺满模具底部直至铺满11.倒入混合好的芝士液，再铺一层蘸了咖啡酒的手指饼，再倒入剩下芝士糊12.将蛋糕放入冷藏至少五个小时13.脱模时用吹风机轻轻吹一下即可脱模！也可以装盒子里无需脱模！14.吃之前撒上可可粉装饰即可！

提拉米苏