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家常菜肉碎基底2024-04-26 16:05:32 肉碎, 肉碎基底的做法配料表
肉碎基底的做法经验之谈STEP1、请店家绞肉没有的就靠自己的臂力了
STEP2、糖、胡椒粉、生抽、麻油,一起拌均匀。
STEP3、每加2汤匙的花椒水就用手揉捏均至把水份吸收一直到肉碎不再吃水就不需要再加花椒水了如图肉碎不粘手(塑料袋也不沾粘)且肉碎表面上看有些微的水份(就是再揉也不吃水了)捏起来水绵绵的呈微白加入木薯粉拌均匀即可
STEP4、袋装按压出需要的厚度用背划分
STEP5、用小砧板垫后方便移入冰箱定型
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一杯超清爽的微酒精冰饮，清凉的小微醺，好喜欢吃火锅的都知道虾滑就是虾胶(搅打成泥)猪肉的咋办猪滑瘦肉滑肉羹也不对吧不是要做汤汁类的就是肉碎提前整好要用时退冰后即刻用好方便各种料理一个菜名都纠结明明就很简单的啊主材料:肉碎不管是半肥半瘦还是一点点肥还是全瘦都没有关系的完全没影响
爱吃大盘鸡。外面有的太油腻，有的没有自己喜欢的配菜。自己动手做，不到三斤的三黄鸡加上配菜做了两大烤盘，皮木耳和宽粉是点睛之笔，我和老公全部吃光了，他从头到尾说了不下十次停不下来，真的比很多卖的都好吃。自己就尝着味道去放调味料，一直加到味道很棒，就记录下来分享给大家。不要嫌配料多麻烦，少了真的出不来味道，做过三四次，这次是最成功的。吃火锅的都知道虾滑就是虾胶(搅打成泥)猪肉的咋办猪滑瘦肉滑肉羹也不对吧不是要做汤汁类的就是肉碎提前整好要用时退冰后即刻用好方便各种料理一个菜名都纠结明明就很简单的啊主材料:肉碎不管是半肥半瘦还是一点点肥还是全瘦都没有关系的完全没影响
