STEP1、排骨洗干净晾干水分，也可用厨房用纸把水分吸干，避免下锅时油蹦起炸伤自己；

STEP2、油烧热，大火姜片爆香，可捞出不用；

STEP3、排骨下锅，煸炒变色至表面金黄；

STEP4、沿着锅边倒下，入味均匀；

STEP5、均匀的洒在排骨上；

STEP6、同上；

STEP7、同上，看个人口味，糖可多可少；

STEP8、加入没过排骨的开水，盖上锅盖大火煮10分钟、中火5分钟，最后小火焖5分钟，锅盖打开，加入适量的盐，大火收汁；

STEP9、装盘，表面洒一层白芝麻提香，放两片薄荷味点缀，完成！