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美味的家常土豆烧鸡


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

美味的家常土豆烧鸡的做法配料表

  • 乌脚鸡 （1/2只）
  • 土豆 （12个）
  • 青线椒 （4只）
  • 洋葱 （6/1个）
  • 青葱 （5根）
  • 大蒜 （5瓣）
  • 小米辣 （4个）
  • 郫县豆瓣酱 （1勺）
  • 生抽 （20克）
  • 蚝油 （8克）
  • 盐 （2克）
  • 五香粉 （1克）
  • 姜 （3-4片）
  • 水 （适量）
  • 黄冰糖 （4克）<

美味的家常土豆烧鸡的做法经验之谈

1、鸡的选用很关键，直接影响成品的效果，可以选用乌脚鸡、童子鸡、三黄鸡等易炖煮的；如果是老母鸡可以使用高压锅来缩短烹饪时间。2、土豆可以出锅前15分钟开始下锅，避免后面糊锅或是影响菜品颜值。

STEP1、准备好材料：半只乌脚鸡，黄心土豆、青线椒

美味的家常土豆烧鸡

STEP2、调味料：洋葱条，青葱，蒜瓣儿，小米辣，姜片

美味的家常土豆烧鸡

STEP3、起锅入冷水，放入姜和鸡焯水，锅开后捞出鸡，温水洗净，沥干水分备用。

美味的家常土豆烧鸡

STEP4、另起新锅，热锅冷油20ml

美味的家常土豆烧鸡

STEP5、中小火放入调味料炒香，

美味的家常土豆烧鸡

STEP6、紧接着放入焯好水的鸡块，翻炒均匀，直至表面金黄即可

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STEP7、加入一勺郫县豆瓣酱，20克生抽继续翻炒均匀，整个过程大约一分钟左右

美味的家常土豆烧鸡

STEP8、放入土豆块，一起翻炒

美味的家常土豆烧鸡

STEP9、放入适量清水，沫过鸡块，加入蚝油，五香粉和黄冰糖炖煮

美味的家常土豆烧鸡

STEP10、汤汁浓稠，加入适量葱段拌匀

美味的家常土豆烧鸡

STEP11、出锅前2分钟左右，加入青椒段

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STEP12、盛盘出锅即可.

美味的家常土豆烧鸡

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