野山椒牛蛙碎
小提醒
配料
- 牛蛙
- 野山椒
- 姜
- 蒜
- 青椒
- 红椒
- 黄椒酱
- 酱油
- 生抽
- 盐
- 鸡精
- 紫苏
做法步骤
STEP1、牛蛙宰后去内脏除皮，切除头及四肢尖端，剁成小块备用
STEP2、姜蒜切块，青红椒切圈，紫苏切碎
STEP3、锅坐油，下姜蒜片爆香，入牛蛙略翻炒几下，淋料酒炒尽血色
STEP4、加入青红椒圈、适量的黄椒酱、整只野山椒若干，淋入少许腌制野山椒的酸水，调酱油、生抽，翻匀，大火翻炒3至5分钟，至牛蛙熟透。快手加入盐、鸡精、紫苏碎，翻匀即可出锅
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