STEP1、牛腱先放入凉水煮开，洗净，重新放入锅中，再依次放入生姜、葱段丶八角、花椒、干辣椒

STEP2、另外一只锅内放少许油炒糖色，当糖变成深黄色时，关火

STEP3、倒在牛腱上

STEP4、再加入生抽、老酒、盐

STEP5、锅内再加入水，满过牛腱

STEP6、大火煮开后，小火一小时关火，再焖半小时

STEP7、然后取出牛腱，待冷却

STEP8、切成薄片，放上香菜段

STEP9、淋上酱油膏

STEP10、上桌！