STEP1、食材都切好

STEP2、茄子去皮切条，上蒸锅蒸蒸十五分钟

STEP3、调好酱汁（1勺生抽、1勺老抽、2勺陈醋、1勺蚝油、适量水）备用

STEP4、放油，炒鸡肉至变色，加入辣椒姜蒜末炒香

STEP5、放入蒸好的茄子翻炒，加上酱汁、盖盖焖两分钟，撒上葱花，大火收汁即可。