STEP1、三个鸡蛋打到碗里

STEP2、均匀搅拌，打到有泡沫产生

STEP3、边打鸡蛋边加水，水按1个：80ml来放，要多次加入鸡蛋液中，继续搅拌，到丰富泡沫

STEP4、这样的泡沫都OK啦，放一边备用

STEP5、猪肉馅放料酒、小葱、搅拌腌制。

STEP6、半根胡萝卜切成小粒，越小越好。

STEP7、锅里加油，油热后加肉馅翻炒，待肉变色

STEP8、加入胡萝卜翻炒，

STEP9、将炒好的胡萝卜肉馅放入蛋液，加少量盐后搅拌均匀，将大碗用保鲜膜封口，上面要扎几个小眼透气。上锅蒸15分钟即可。

STEP10、出锅后可加少量生抽、香油提味。一款营养美味的肉沫鸡蛋羹就OK啦！