STEP1、准备好需要用到的食材。

STEP2、墨鱼干加料酒用清水泡发3小时，然后去骨和外膜，还有墨鱼的眼睛嘴巴也要去掉。

STEP3、处理好的墨鱼洗净，然后切成条状。

STEP4、生姜切片。

STEP5、猪蹄切小块，冷水下锅加生姜片、料酒焯水捞出备用。

STEP6、锅里倒油烧热，下冰糖进去炒至稍微冒泡，倒入猪蹄翻炒上色，然后倒入墨鱼干翻炒均匀。

STEP7、接着放入姜片、桂皮、八角、香叶翻炒几下，再加入白胡椒粉、老抽、料酒炒出香味。

STEP8、加开水刚好没过食材，大火烧沸后转小火，盖上锅盖，慢炖2小时。

STEP9、起锅前加入1勺盐，1勺鸡精调味，大火翻炒收汁，就可以装盘开吃啦！