竹荪猪肚鸡
小提醒
配料
- 猪肚 （一斤）
- 鸡 （1/4只）
- 竹荪 （4-5根）
- 太子参 （10个左右）
- 姜 （4片）
- 葱 （一根）
- 白胡椒粒 （一勺）
- 盐 （适量）
- 料酒 （一大勺）
做法步骤
STEP1、猪肚一定要处理赶紧，我先用清水里里外外洗五六次，再用盐洗两次，最后用料酒和两片生姜泡凉水半小时。把胡椒压碎，装到猪肚里面。用高压锅上汽压8分钟（水没过猪肚一厘米左右。
STEP2、准备其他材料：鸡洗干净用一点点胡椒粉腌，竹荪泡冷水10分钟，切小段，姜葱太子参备好。
STEP3、猪肚压好后捞出晾凉，猪肚汤倒入砂锅，加入鸡肉，姜，太子参大火烧开转小火煲半个小时。
STEP4、猪肚切条，半小时后倒入砂锅继续煲半小时。
STEP5、半小时后加入竹笋，煲10分钟，再加入葱，适量盐，就可以吃啦
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