STEP1、准备食材及调料

STEP2、我买的是半熟成品，但也仅仅是过了一下开水吧，所以还得认真清洗。有面粉里外清洗三次

STEP3、清洗干净后，料酒及少许醋再清洗一遍

STEP4、花了我半小时清洗的结果

STEP5、大肠焯水：冷水下锅，加大肠，姜片、花椒、料酒，烧开煮十分钟捞起冲洗干净备用

STEP6、另起锅煮大肠，大火烧开转中小火煮五十分钟至大肠酥软

STEP7、大肠斜切段，姜蒜切片、干辣椒剪成小段

STEP8、上锅放油，油热后先放花椒炒香，炒香后把花椒剔除，

STEP9、剩余油下姜蒜炒香

STEP10、炒香后倒入肥肠一起煸炒，加一点点盐入味，想吃干一点的可以多炒会，

STEP11、煸炒出油后加入之前调好的料汁一起翻炒。补充料汁配比：1/3勺糖一勺生抽1/3老抽半勺陈醋半勺鸡精

STEP12、快速翻炒出锅

STEP13、可以大口开吃了，真过瘾