干菜饼

小提醒

我是个二哈,到现在没弄清楚猪啊牛啊哪个部位的肉嫩,适合做馅儿!百度了说猪前腿,于是买了猪前腿!

配料

  • 梅干菜 (适量)
  • 面粉 (适量)
  • 酵母 (2-3g)
  • 糖 (半勺)
  • 水 (适量)
  • 猪前腿肉 (200g)
  • 酒酿 (适量)

做法步骤

STEP1、面包机和面,液体放下层,依次是酒酿、水、面粉!左边半勺糖,面粉,右边酵母,面粉!开启和面模式!我是一懒人,面粉,面团湿粉,水!同学们自己把控哈!

干菜饼

STEP2、加上醪糟(甜酒酿)饼皮会很香!甜酒酿,那么半勺糖就不要放喽!

干菜饼

STEP3、猪肉洗净去皮

干菜饼

STEP4、剁成泥

干菜饼

STEP5、梅干菜最好是蒸过干菜肉的,这样的干菜入味!但是一定要切碎!

干菜饼

STEP6、可以和肉一起剁!

干菜饼

STEP7、再加入胡萝卜碎!

干菜饼

STEP8、OK!馅儿拌好了!我的馅儿没加任何调料!原因是我的干菜本来就是入味的干菜,鲜险刚好!

干菜饼

STEP9、面包机里面取出面团,排除空气,切成小团

干菜饼

STEP10、一个个按扁

干菜饼

STEP11、放入馅料

干菜饼

STEP12、包成包子状

干菜饼

STEP13、翻过来

干菜饼

STEP14、擀成薄皮,如果容易破的话就擀有褶子那面!

干菜饼

STEP15、热锅放油,小火煎制两面金黄即可!

干菜饼

STEP16、也可以做成千层饼!左右两边各横切两!第一步忘记拍照了!此图已经是折了三下了!

干菜饼

STEP17、右边翻上来

干菜饼

STEP18、左边翻上来

干菜饼

STEP19、往前再折一下包劳就好了!可以直接煎,也可以擀薄一点煎!

干菜饼

STEP20、煎好后切片装盘!

干菜饼

STEP21、喜欢薄脆的就再擀薄一点,像这样!

干菜饼

菜饼

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