STEP1、田鸡洗净切好，加入盐、鸡精、1勺料酒、生粉、少许花椒，抓匀腌制备用

STEP2、准备配菜，白萝卜切好用醋和白糖腌制30分钟(可以直接买酸萝卜)、黄瓜、土豆、木耳、魔芋结等

STEP3、姜、葱、辣椒等切好备用，准备淀粉，淀粉2勺，淀粉

STEP4、锅中放油，放多一点量，大约六成油温倒入田鸡炒一分钟左右盛出

STEP5、倒油，放入葱姜蒜辣椒爆香，将准备好的所有配菜加入，倒入半碗泡椒水，加水没过，煮开焖煮8分钟左右

STEP6、最后倒入田鸡继续焖煮5分钟，加入淀粉水，倒入几勺醋，根据个人口味酌情加，烧开后调味即可