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家常红烧肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,

家常红烧肉的做法配料表

  • 五花肉 （500克）
  • 冰糖 （15粒）
  • 老抽 （2小勺）
  • 生抽 （1大勺）
  • 姜 （2个切4份）
  • 香叶 （2片）
  • 干辣椒 （5个）
  • 八角 （2个）
  • 盐 （适量）
  • 大葱 （2根）
  • 花椒 （15粒）
  • 料酒 （适量）
  • 大蒜 （6瓣）

家常红烧肉的做法经验之谈

注意肉要烧很长时间，所以一次加的水要加够

STEP1、凉水下切好的五花肉，加入料酒，水开后20秒捞出备孕

家常红烧肉

STEP2、热锅少许油，加入冰糖，小火至枣红色，加入五花肉上色翻炒，然后加入大葱，大蒜，老姜，花椒，干辣椒，香料，继续中大火翻炒，最后加入适量水，生抽老抽，盐

家常红烧肉

STEP3、水开以后50分钟即可出锅，这次老抽放多了一些，卖相有点差

家常红烧肉

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张姐-麻辣小龙虾

小龙虾的虾膏平时都是在剥壳时放入小碗，然后洗干净，烧时放进去对口感起到更香浓的作用，水放的尽量少些，本身小龙虾就有水分出来，稍微放一点点就行了，汤汁多了就会相对不够入味不够香浓。我可能这次老抽放多了，颜色有点黑

栗子鸡翅

鸡翅中,栗子,糖,生抽,盐,料酒我可能这次老抽放多了，颜色有点黑

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