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家常菜生爆肥肠生爆肥肠的做法配料表
生爆肥肠的做法经验之谈STEP1、准备配料，清洗肥肠。市场上买回来的肥肠剪开撕掉不干净的油（不要全部撕完，留一点口感更好，加入面粉和盐搓洗3次，切块备用。家里如果有食用小苏打的，也一块加入搓洗，后期成品口感会非常脆性弹牙。将姜蒜切片，辣椒切小段，芹菜切长段，备用。
STEP2、锅内倒入菜籽油，加热到冒烟时加入肥肠，翻炒几分钟，待油中水分减少时加入泡椒，姜片，继续翻炒至油中水分挥发尽
STEP3、加豆瓣酱、料酒，翻炒几下，再加入蒜、花椒片、小米辣，生抽，糖，翻炒。起锅前加鸡精、豆豉、翻炒，装盘即可。
STEP4、成品。大概这样子
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