• 猪肚 （半个）
• 老鸡 （半只）
• 沙骨 （300克）
• 党参 （三条）
• 北芪（或黄芪） （数片）
• 玉竹 （适量）
• 枸杞 （适量）
• 红枣 （五、六粒）
• 桂圆 （四、五粒）
• 白胡椒 （一把）
• 姜片 （数片）
• 白果 （适量）
• 腐竹 （三，四条）
• 淮山 （三、四片）

猪肚定要将里面的胃液清洗干净，否则有腥臭味，影响汤品质量，试过各种方法，现在将最简单有效的方法做出来，只需要短短十几分钟，猪肚就完全干净无任何异味了。下面来为大家介绍猪肚的清洗步骤：1.先准备4大勺面粉，4勺精制油，猪肚外侧清洗干净。2.将猪肚侧的孔找到，将内侧完全翻出来，放入温水中冲洗干净部分赃污。3.将面粉，油放置猪肚上面。开始用双手用力的抓揉，大概没几分钟就感觉黏黏的东西被面粉带出来了，面粉和油变得越来越滑，如果感觉赃污还没清洗干净，可以再放面粉继续揉捏，大概15分钟左右，就可以放入温水中彻底冲洗干净。4.锅内烧沸水，放入黄酒，生姜，将猪肚放入，大概分钟左右，猪肚只要稍稍变硬就可马上捞出。最后将猪肚侧的白白的东西用小刮除即可。以上就是胡椒猪肚鸡的做法以及如何清洗猪肚的方法了，做的时候定要清洗干净猪肚哦，不然做的再好也会吃不下的。