秘制鸡翅尖
配料
- 鸡翅尖 （1000g）
- 青葱 （2根）
- 姜片 （6片）
- 料酒 （3勺）
- 蒜 （8个）
- 干辣椒 （适量）
- 花椒 （30粒）
- 八角 （3个）
- 香叶 （3片）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 白糖 （1勺）
做法步骤
STEP1、鸡翅尖洗干净冷水下锅，放入香葱结，姜片，料酒煮沸
STEP2、开锅后再煮5分钟捞出冲洗干净备用
STEP3、热油放入姜片，蒜瓣，干辣椒段，花椒，八角，香叶炒出香味
STEP4、加入1-2勺郫县豆瓣酱炒出红油
STEP5、倒入鸡翅尖继续翻炒至酱汁裹匀
STEP6、加入2勺生抽，1勺老抽翻炒均匀上色这个时候调小火慢慢翻炒
STEP7、上色后加入1勺白糖继续翻炒均匀
STEP8、翻炒均匀盛出，撒一把白芝麻
STEP9、开动吧非常好吃的秘制鸡翅尖就做好了
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