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家常菜


鸡肉混沌


2024-04-26 16:05:32 ,,

鸡肉混沌的做法配料表

  • 鸡肉 （500g）
  • 干香菇 （30g）
  • 洋葱 （100g）
  • 葱花 （一小把）
  • 姜 （3片）
  • 蛋清 （1个）
  • 胡椒粉 （2克）
  • 盐 （10克-11克）
  • 糖 （8克）
  • 鸡精 （2g）
  • 生抽 （15g）
  • 水 （80克）
  • 混沌皮 （100片）

鸡肉混沌的做法经验之谈

1.香菇可以多加点，口感不错2.鸡泥调整成一部分鸡粒口感应该会更好一些，或者直接再外面绞肉馅的地方绞好3.糖可不加，我试过不加口感也不错4.混沌汤简便方式：一点盐，紫菜，虾皮，一点酱油热水一冲；我发现用含有少量薏米粒的薏米汤代替热水味道更好

STEP1、1.鸡剁泥，我是搅泥的，2.洋葱，姜，葱，水，葱姜水，3.香菇泡发切粒

鸡肉混沌

STEP2、加入所有调料，搅拌上劲，我用厨师机搅拌了二十分钟

鸡肉混沌

STEP3、拌匀之后的结果，包混沌，包好，一个一个冻好，分成小包装，一包一顿的

鸡肉混沌

STEP4、开吃

鸡肉混沌

STEP5、千张包，包好，煮的话，用白棉线捆一下，蒸的话，包好

鸡肉混沌

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