STEP1、分别把土豆、萝卜切成丁，青椒切成小块，姜、蒜切成末，土豆切完后多洗几遍，备用；

STEP2、把鸡肉切成丁放碗里；

STEP3、鸡肉丁里加入蚝油、胡椒粉、调料、香油，均匀搅拌腌制10-20分钟；

STEP4、锅里放油，把土豆丁过油；

STEP5、把萝卜丁过油至软；

STEP6、把过了油的土豆和萝卜盛出备用；

STEP7、把多余的油盛出，剩一点油，把姜、蒜放入爆香；

STEP8、把鸡丁放入翻炒至肉发白；

STEP9、加入生抽、盐，倒入青椒，翻炒30秒；

STEP10、再把过了油的土豆丁和萝卜丁倒入，翻炒30秒，关火；

STEP11、装盘