STEP1、鸡爪洗干净，剪去指甲，剁成3段，冷水下锅焯水，捞出洗净备用！

STEP2、另起一锅冷水，加入姜片，料酒，水烧开后再煮5分钟！喜欢软一点的煮10分钟！

STEP3、鸡爪捞出泡冰水，备用！

STEP4、取一空碗，放入香菜段、小米椒圈、蒜蓉和柠檬片（留适量柠檬片备用，再倒入一碗生抽、一碗醋、1勺糖、少许盐、少许香油和1颗百香果肉，搅拌均匀。

STEP5、用漏勺捞出浸泡在冰水中的凤爪，沥干水份后，放入调好的酱汁中，搅拌均匀。

STEP6、铺上柠檬片，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5小时，开吃！夏天就该泡些凤抓存着追剧时吃，不要太享受哦！