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法式羊排

2024-04-26 16:05:32 羊排,法式羊排,

法式羊排的做法配料表

法式羊排（2块）
巴西利（1把）
鲜迷迭香（1头）
鲜百里香（1段）
面包糠（100g）
第戎芥末酱（10g）
盐（适量）
黑胡椒（适量）
橄榄油（适量）
黄油（40g）

法式羊排的做法经验之谈

1.烤羊排，成熟度很关键。不能过熟，肉质干硬就不好吃了。我个人比较喜欢七分熟，鲜嫩多汁的状态，口感和味道结合得最好，烤箱的温度要把控恰当。2.打开烤箱的时候需要注意，先把热气释放出来，先将烤箱门开一会儿，让热气排出以免烫伤。取出食物后，等热气排尽后，方能把烤箱门关闭，避免热气在箱内壁凝成水渍，锈蚀箱体和元件。

STEP1、将羊排骨上的筋膜剔干净，加适量的盐和黑胡椒腌制一会。Tips：剔除筋膜是为了烤的时候不容易焦，让羊排比较好看。

法式羊排

STEP2、蒜去皮、迷迭香、百里香、面包糠、巴西利加橄榄油用料理机搅打混合一起

法式羊排

STEP3、用平底锅把羊排表面煎焦香

法式羊排

STEP4、在羊排表面刷一层第戎芥末酱，再裹上混合好各种香料的面包糠

法式羊排

STEP5、烤箱180C烤40分钟；把剩下的面包糠酱料倒入一个盆中，烤箱烤5分钟。Tips：根据羊排成度一样而修改时间，40分钟。

法式羊排

STEP6、取出后摆盘，大功告成

法式羊排

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