STEP1、羊肉切片，葱白和青色部分切滚，姜丝适量，干辣椒2个。准备妥当，开火！

STEP2、热锅后倒油，待油热后倒入姜丝，煸炒一下。

STEP3、倒入羊肉片，一定要开大火，爆炒，顺着锅边撒入料酒，再翻炒一会儿倒入糖和生抽。待羊肉变色。

STEP4、倒入葱段，干辣椒，五香粉，适量盐，最后放孜然粉。翻炒片刻，即可出锅了。

STEP5、又嫩又香的爆炒羊肉出锅了，葱段中有羊油的浸入，也别有风味。