STEP1、1、驴肉洗净去筋膜，切小块剁肉馅儿。

STEP2、肉馅剁好了，呈现肉糜状态。

STEP3、把料水配料放入锅中，加两碗水煮开，捞出配料，把熬好的料水晾凉备用。忘记拍照了，用饺子代替。

STEP4、在肉馅里加入调料（白胡椒粉十三香、生抽蚝油酱香酱油蚝油白糖姜粉食盐），朝一个方向搅拌均匀。分次加入晾凉的料水，继续搅拌直稀薄状态，再加入香油和花生油搅拌，静置两个小时以上备用。

STEP5、包饺子之前可以加入洋葱碎、大葱碎，味道很鲜美。

STEP6、饺子包好了。