STEP1、羊排切段

STEP2、装盆用清水浸泡20分钟

STEP3、捞出控水

STEP4、加凉水，羊排、花椒粒、姜，大火

STEP5、煮开后再煮3分钟

STEP6、捞出控水

STEP7、锅内加入油，放入焯好水的羊排

STEP8、加入朝天椒，翻炒至表面金黄

STEP9、加水，放入良姜

STEP10、大火烧开后转中火炖20分钟

STEP11、漏勺捞出

STEP12、控净汤汁

STEP13、锅内放油，小火炒香姜和麻椒

STEP14、放入羊排，大火炒至表面金黄

STEP15、放入小米椒炒软

STEP16、加入白芝麻、干辣椒、孜然翻炒

STEP17、翻炒至孜然出香味，调味后即可出锅