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牙签羊肉

2024-04-26 16:05:32 羊肉,牙签,牙签羊肉,

牙签羊肉的做法配料表

羊腿肉（250克）
白芝麻（随意）
小葱（2根）
植物油（300ML（实耗少量））
料酒（2大勺）
辣椒油（1小勺）
花椒油（1小勺）
孜然粉（2-3大勺）
辣椒粉（随意）
五香粉（少量）
盐
淀粉（2大勺）
鸡粉

牙签羊肉的做法经验之谈

羊肉尽量切成大小一致的块，保证炸制成熟度保持一致。用调味料拌匀后一定要腌制一段时间后再炸。炸的时候注意控制时间和火候，火不宜太大，时间也不宜长，时间长了就炸硬炸老了。羊肉炸好后再撒上芝麻也可以的。

STEP1、将羊腿肉切成片或小块

牙签羊肉

STEP2、依次加入芝麻和除植物油外的调味料拌匀

牙签羊肉

STEP3、小葱切段，入油锅中炒香成葱油

牙签羊肉

STEP4、将葱油稍放冷倒入羊肉中拌匀，腌制半小时左右

牙签羊肉

STEP5、取牙签串上羊肉块

牙签羊肉

STEP6、锅入油烧五成热，下入羊肉后用中火炸1分钟左右捞出控油即可

牙签羊肉

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