STEP1、鸡胗多洗两遍，凉水下锅开水以后捞出凉水清洗干净！

STEP2、鸡胗切成小块（太大不容易入味），然后放生抽料酒腌五分钟。

STEP3、第一次不知道要一起拍。这次辣椒我放的稍微少点，喜欢吃辣的朋友可以多放多放。

STEP4、热锅下凉油不容易沾锅（两勺），然后放入切好的鸡胗（鸡胗之前腌制的料酒跟生抽一起倒入锅中）多干煸一会，捞出备用。

STEP5、起锅烧油（两勺），放入八角辣椒花椒翻炒几下（很容易糊锅，二十秒左右即可）然后倒入煸好的鸡胗，翻炒两分钟。

STEP6、放入蒜末，葱花爆炒到葱花有点微黄。撒盐装盘即可！