STEP1、鸡爪切段凉水下锅，加入料酒，水开撇出血沫。开锅在煮五分钟即可捞出，凉水过几遍。煮的时间太长会烂掉，自己没把握可以用筷子搓一下，穿透就可以了。

STEP2、芹菜，白萝卜，胡萝卜，切丁或者切块都可以。

STEP3、加入泡椒一袋。要是想辣一点可以把辣椒剪开。辣味就出来了。我家不怎么吃辣所以这样就可以了。

STEP4、泡椒凤爪神器，就是香糟卤，因为泡椒一包肯定不够，又不想太辣，可以选择买一包卤，干货店里都有。倒上一包足够。

STEP5、接下来把所有菜放到鸡爪里面，切两片柠檬，滴点白醋，这样酸爽，在放盐，姜，蒜，花椒腌制即可，一晚上就可以入味了。

STEP6、为了方便我家有小坛子，直接装进去，冰箱冷藏即可。