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干煸鸡翅中


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

干煸鸡翅中的做法配料表

  • 鸡翅中 （8个）
  • 姜丝 （少许）
  • 蒜末 （适量，可多点）
  • 老抽 （1勺）
  • 生抽 （1勺）
  • 花椒粒 （适量，可多点）
  • 料酒 （2勺）
  • 干辣椒 （适量，可多点）
  • 盐 （少许）
  • 鸡精 （少许）
  • 花椒粉 （少许）
  • 孜然粉 （少许）
  • 豆瓣酱 （少许）
  • 白胡椒粉 （少许）
  • 熟白芝

干煸鸡翅中的做法经验之谈

1、豆瓣酱不要太多，因为鸡翅中用盐腌制了，不然会咸。2、蒜末看个人口味，可加可不加，本人比较喜欢蒜香，所以蒜末喜欢多点

STEP1、鸡翅中洗净控干水分，两面划3，划深一点，更容易入味，也更容易炸透，放盐和料酒腌制15分钟

干煸鸡翅中

STEP2、油烧至五六成热，鸡翅中用中小火慢慢炸至表面金黄，中途记得多次翻面，鸡翅中间不容易熟，要多炸一会儿，炸透，然后捞出鸡翅

干煸鸡翅中

STEP3、国内留少许底油，放少量豆瓣酱，姜丝，花椒粒，干辣椒炒香

干煸鸡翅中

STEP4、倒入炸好的鸡翅中翻炒，放入老抽，生抽，花椒粉，蒜末翻炒均匀，起锅之前放孜然粉，鸡精，白胡椒粉。

干煸鸡翅中

STEP5、装盘，最后洒上熟白芝麻，大功告成

干煸鸡翅中

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