蒜苗酸豇豆爆鸡杂
小提醒
配料
- 蒜苗 （1小把）
- 袋装泡椒豇豆（酸豇豆） （60g）
- 鸡心 （60g）
- 鸡胗 （60g）
- 姜 （3片）
- 蒜瓣 （4枚）
- 小米椒 （2个）
- 海天拌饭酱（辣酱） （20g）
- 料酒 （适量）
- 生抽 （适量）
- 五香粉 （少许）
做法步骤
STEP1、主要原料集合
STEP2、姜切丝，蒜瓣拍碎，小米椒斜切段备用
STEP3、鸡胗横切2片，在表面划“井”，不切断
STEP4、鸡心切除脂肪，对半切开
STEP5、然后用少许姜丝，适量的料酒，生抽，五香粉将鸡心鸡胗腌制片刻去腥
STEP6、蒜苗洗净后，切2cm长度左右的段
STEP7、平底锅中加入适量食用油，先将蒜苗过油煸炒至断生，然后盛出备用
STEP8、平底锅中加入适量油，爆香姜丝，蒜瓣，小米椒
STEP9、然后开大火，将鸡心，鸡胗爆炒
STEP10、之后加入泡椒豇豆，继续翻炒
STEP11、放入煸炒过的蒜苗
STEP12、最后加入一大勺的拌饭酱，将酱料炒均匀，即可
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