STEP1、韭菜摘洗干净，切小粒；

STEP2、鸡蛋和水搅拌开，加入一点点盐拌匀，倒入面粉拌均匀；

STEP3、拌好的面糊很稀，不可挂在蛋抽上的，这样摊出来的饼才薄一些；

STEP4、倒入韭菜粒拌匀；

STEP5、平底锅里刷一层油烧热，倒入面糊，转动锅，使面糊均匀地平摊在锅底，一面烙至微黄后再翻面烙，全程用中小火烙；

STEP6、烙好的鸡蛋饼可以切成自己喜欢的大小。