STEP1、鸭舌解冻。

STEP2、大概是300-350克左右。

STEP3、这个鸭舌很好没有腥味，冲干净就好。不用冷水煮一次，直接烧！

STEP4、葱，姜，花椒，桂皮，草果，八角，小茴香……香料没有一定，家里有什么放什么吧，很随意，因为炖出来味道都差不多。

STEP5、加少许油，煸炒出香味。中小火。

STEP6、加入鸭舌，煸炒。

STEP7、很快鸭舌就开始变色，中火就可以。

STEP8、加入料酒，酱油，老抽，少许糖。翻炒均匀！

STEP9、加水。淹没鸭舌。

STEP10、红枣枸杞洗干净！喜欢吃甜的，可以多加几粒红枣。

STEP11、切二片柠檬！

STEP12、全部加入锅中，开始小火炖！这时尝一下咸淡，按照自己口味加盐。想要吃辣的可以加入干辣椒！

STEP13、炖30分钟左右，中途要翻炒几次，因为鸭舌像树枝一样要翘起来！一定要让酱汁雨露均沾！

STEP14、开始大火收汁！

STEP15、装盘(）

STEP16、入味的鸭舌是酸酸甜甜的！带点微麻因为我家的酱油挺咸，所以没有再加盐！

STEP17、还有一点小贴士！！！鸭舌中的红枣非常好吃！！我决定下次要放10颗！又甜又咸，因为鸭舌炖的时间不长，红枣的甜味还锁在红枣本身，所以红枣还是有嚼劲的状态，不会有酥烂的口感，于是就特别好吃！！