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忘不了餐厅珠珠姨传家菜：三杯鹅

2024-04-26 16:05:32 家菜,

忘不了餐厅珠珠姨传家菜：三杯鹅的做法配料表

鹅（250g）
干葱头（20克）
姜（20克）
罗勒叶（20克）
白醋（尽量选用高度白醋）（一杯）
麻油（适量）
冰糖（若干）

忘不了餐厅珠珠姨传家菜：三杯鹅的做法经验之谈

Ps：珠珠姨的传统做法是整只鹅下锅，做好后装盘时再切块，大家可以自行选择哦奶奶还特别叮嘱了，糖尿病人也不能吃哦

STEP1、将鹅肉斩块后焯水

STEP2、锅中放入麻油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再将鹅块放入翻炒

忘不了餐厅珠珠姨传家菜：三杯鹅

STEP3、放入罗勒叶后继续翻炒

STEP4、翻炒均匀后加入白醋、酱油、糖，用调料盖住鹅肉（千万不要加水！）

忘不了餐厅珠珠姨传家菜：三杯鹅

STEP5、盖上锅盖小火慢焖，时不时翻炒一下，焖至肉软烂可以将筷子插入即可，收汁变至深红色，留一些汤汁，就可以装盘上菜咯

忘不了餐厅珠珠姨传家菜：三杯鹅

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