STEP1、把250克普通面粉加160克水加2克盐，活成面团，放着等它苏醒。醒面15-20分钟，冬天半个小时以上

STEP2、把醒好的面团揉成双数面团，揉成圆球

STEP3、取韭菜切碎放入大碗中，加少许食用油顺着一个方向用筷子搅拌均匀，这样韭菜被裹上一层油膜，放少许精盐，鸡精搅拌均匀（不吃鸡精可以不加）

STEP4、把面团擀成大小薄厚均匀的薄饼！下一步平底锅刷油，把薄饼放入平底锅内，铺好！再取一个面团擀成薄饼，把锅里的饼均匀的铺上一层韭菜馅鸡蛋里加适量精盐搅散，把蛋液淋在韭菜馅上！

STEP5、把刚才擀好的第二个薄饼盖在韭菜馅上

STEP6、开火烙饼！中小火，先扣盖焖三分钟左右

STEP7、底部定型上面刷一层油，继续烙！

STEP8、烙到这样两面金黄，中间蛋液完全凝固一道绝味灵魂美食就可以出锅啦！！！

STEP9、这个饼看上去就是一个大的韭菜盒子，实际上味道和韭菜盒子不一样的！切一下，随你怎么切，fer香四溢

STEP10、生的蛋液包裹着韭菜一起烙熟以后有一种特殊的香味！鸡蛋也会更嫩，蛋液把所有馅料黏在一起，这个馅不散，更加紧实！口感超级棒！！！