STEP1、蒜苔切段，撒一些盐腌制让蒜苔可以入味，入锅炒以后就不用再放盐

STEP2、生抽1.5勺，淀粉适量，将肉丝腌制十分钟

STEP3、热锅，冷油，待油稍有温度将肉丝倒入锅内，将肉丝滑开

STEP4、肉丝稍稍变色以后铲起来，这样可以让肉丝保持滑嫩。

STEP5、用剩下的油将姜丝，豆瓣下锅炒红。

STEP6、倒入蒜苔，放一点糖提鲜，蒜苔有些变色后沿着锅边加入少量凉水，这样可以让蒜苔更入味，翻炒一两分钟，放入肉丝，炒到香味出来，就起锅了。