STEP1、将芥末和室温融化的黄油混合在一起，搅匀。

STEP2、混合蛋黄酱、颗粒芥末酱、蜂蜜，加适量胡椒，拌匀。

STEP3、热水里加一撮盐，放入绿菜苔，将难以通火的根茎先放入热水中，煮一两分钟，捞出锅冰水，浸泡后，挤干水分。

STEP4、鸡蛋打在碗里，加适量盐调味，打散后，倒入已经放油烧热的锅中，快速炒散，盛出备用。

STEP5、锅中放油，放入培根，小火煎至金黄微焦，夹出用厨房纸吸掉多余的油。

STEP6、面包依次涂上芥末黄油、培根、菜苔段、挤上酱2，铺上炒鸡蛋，最后放上一片面包，盖上保鲜膜，压上一块砧板，静置5到10分钟，对半切开。