STEP1、把蒜，大葱，生姜，切成块或丁。肉切成条状肉丝。蕨菜3mm左右一段一段切好。

STEP2、切四五个泡椒、倒点泡椒汁跟切好的蕨菜放一起腌个二十分钟，蕨菜就会酸辣酸辣了。

STEP3、大火热锅加少量油，油热后放入肉里的肥肉。然后小火炸油。等肥肉炸小了看起来缩水一大圈了，就把瘦肉倒进锅，然后立马开大火炒。紧接着倒上蒜、大葱叶、辣椒、生姜。然后炒炒炒。

STEP4、超出香味之后，放一丢丢孜然，肉会有香气哈哈，我特别喜欢。

STEP5、然后把蕨菜倒进锅里，炒炒炒，炒久一点。

STEP6、炒的蕨菜秧秧的样子就熟的差不多了，可以炒久一点，比较入味。放醋。放了之后再炒一会儿。量多量少自己看着来，可放多次。你可以尝一下再继续放。我放了四汤匙。

STEP7、插一句嘴，我的小勺就是这种勺。

STEP8、好啦出锅啦啦啦