STEP1、大闸蟹由于是河蟹，死蟹一定不要吃，泡水中吐沫，拿刷子刷干净，最好是解开绳子刷，然后再绑上

STEP2、刷好的蟹放入锅中，肚子朝上，防止蟹黄蟹膏溢出，水没过蟹即可，然后加入两三片姜，两三个葱段，一小勺盐，和料酒，料酒去腥，大概20ml，大火至水开，转中火煮18-20分钟即可

STEP3、蘸料，把姜蒜捣沫，加半勺盐，加入一勺生抽，加入半碗醋，最后点两滴香油提味儿

STEP4、吃完之后一定要喝红糖水之类的暖胃热饮，因为螃蟹太寒，尤其是女生一定注意，手上沾上腥味介意的话可以用开水泡菊花茶，温度降下来之后加香皂洗手，去味儿非常有效