 家常菜

洋葱木耳酱肉包

2024-04-26 16:05:32 木耳,洋葱,酱肉包,酱肉,肉包,洋葱木耳,木耳酱,

洋葱木耳酱肉包的做法配料表

水（250克）
糖（30克）
酵母（4克）
盐（适量）
奶粉（40克）
面粉（500g）
五花肉（350克）
姜（少许）
洋葱（1个）
木耳（适量）
盐（少许）
料酒（1勺）
老抽（1勺）
生抽（2勺）
蚝油（1勺）
甜面

洋葱木耳酱肉包的做法经验之谈

1.奶粉可放可不放，加点奶粉包子皮有股奶香味更好，量多点少点也无所谓，看个人喜好，也可以直接用等量的牛奶代替清水和面。2.肉馅一定要往一个方向搅拌上劲，然后少量多次加入水或高汤，继续顺一个方向搅拌，让肉充分吸足水分，做出来的馅料才不会干，盐不要加太多，甜面酱本身也是咸的。3.肉馅调好后放置一段时间充分入味后再加入洋葱木耳。4.洋葱木耳一定要挤出水分，不然后面水分太多，很难包得上。5.蒸好后切记不要开盖，焖5分钟再开，防止包子塌陷。6.我以前用的竹蒸笼和木蒸笼是蒸15分钟，这次用的这个只要8分钟，如果有同款的切记时间不要太长。

STEP1、面包桶中加入温水、奶粉、2克盐、30克白糖，面粉、酵母粉，启动面包机包子程序。

洋葱木耳酱肉包

STEP2、这期间有一个半小时的时间，可以准备馅料。木耳泡发备用，姜切片和五花肉一起绞碎，加入少许盐、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、蚝油、甜面酱、食用油、少许香油，顺时针搅拌至粘稠，加入少许清水或高汤，继续顺一个方向搅拌至肉粘稠，继续加水搅拌，直至肉馅吸足水分，这样做出来的肉馅才不会太干。盖上保鲜膜，放置一小时，让肉馅充分入味。

洋葱木耳酱肉包