STEP1、面包桶中加入温水、奶粉、2克盐、30克白糖,面粉、酵母粉,启动面包机包子程序。
STEP2、这期间有一个半小时的时间,可以准备馅料。木耳泡发备用,姜切片和五花肉一起绞碎,加入少许盐、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、蚝油、甜面酱、食用油、少许香油,顺时针搅拌至粘稠,加入少许清水或高汤,继续顺一个方向搅拌至肉粘稠,继续加水搅拌,直至肉馅吸足水分,这样做出来的肉馅才不会太干。盖上保鲜膜,放置一小时,让肉馅充分入味。
STEP3、洋葱和木耳一起绞碎,用纱布包上挤出水分后加入肉馅中拌匀。
STEP4、发酵好的面团加入少许干面粉再次揉成光滑的面团。想偷懒的可以直接用面包机自定义和面10分钟。
STEP5、面团搓成长条形状。
STEP6、分成大小均匀的小剂子。
STEP7、擀成中间厚边缘薄的面片。
STEP8、包入适量馅料收口,放入刷好油的蒸笼中,锅里烧一锅热水,不用太烫。放上蒸笼,盖好盖子,醒发1015分钟。
STEP9、大火蒸15分钟关火,继续焖5分钟,开盖,美味的酱肉包子就做好了!