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咖喱虾仁


2024-04-26 16:05:32 ,,,


咖喱虾仁的做法配料表

  • 草虾 (15个(多少随意))
  • 咖喱块 (2个)
  • 清酒/米酒 (1大勺)
  • 椰浆 (150ml)

咖喱虾仁的做法经验之谈

因为用的是鲜虾,淋一点酒稍微去腥便可;咖喱块有调味,所以没有放盐;刚好有开封的椰浆,顺便用来搭配;虾很容易熟,变色弯曲便是标志,不过油口感更弹嫩...

STEP1、将虾洗净,剥下头和外壳另用;虾仁去肠,加1大勺清酒抓匀去腥;虾头和虾壳放入炒锅,加2大勺油熬出红色虾油,滤出油,虾头丢弃;

STEP2、原锅倒入椰浆,加小半碗清水烧开后放入咖喱块煮到溶化并顺滑,放入去腥的虾仁,翻炒到弯曲即熟出锅装盘,淋上适量虾油装饰即可。


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