STEP1、冻豆腐用凉水泡，自然解冻后把水挤出，胡萝卜、香菇、洋葱、姜、葱洗净备用。

STEP2、胡萝卜切丝撒少许盐把它腌蔫，香菇用开水烫一下捞出，过凉水再把水挤出切碎，洋葱、姜、大葱切碎。

STEP3、所有的材料放在一起搅匀，最好戴上一次性手套用力抓匀。

STEP4、整理成圆形等待下锅炸。

STEP5、油烧至七八成热改中小火，将丸子下锅炸至金黄色即可捞出。

STEP6、装盘、拍照、开吃吧！