STEP1、大米加水，浸泡一小时以上，让米稍微伸展一下。

STEP2、清水煮开

STEP3、水开后再下米，转小火， 注意搅拌，以免锅底粘住。

STEP4、粥煮沸间，切葱花，姜片，香菜。

STEP5、螃蟹洗净，开壳，去腮和心。对半切开。 黑色那个不要丢掉哦，是膏哦。切螃蟹时可以先把大蟹钳剪掉再送绳子。我是直接用后手套抓着的，所以钳不到。 第一次自己开壳，很要技术，两边可以用稍微撬一下。

STEP6、煮至稍微黏稠即可。我喜欢米饭比较硬，图片中米放太多了，所以稍微过了。

STEP7、螃蟹过水一分钟左右。

STEP8、将螃蟹放入粥里，要被粥盖住哦，加入胡椒粉，姜片和盐， 稍微开，再加一小块猪油。过片刻，加入切碎的萝卜干。要黄的那种，没辣椒的。

STEP9、大火煮十分钟左右即可，关火，不要离锅，继续让粥在砂锅内沸腾。加入葱花香菜即可。我是直接用小砂锅煮，直接在里面吃的。汤汁鲜美。