STEP1、假装有图片，我忘记拍照了1发面:面粉、水、油（适量）、酵母（水），四样混合！面团附保鲜膜发酵到2倍大！2死面:面粉、水、油（发面油）混合成面团醒发30-40分钟！死面，免去发酵过程！面要和软些，因为后期饼皮要薄薄！

STEP2、不管死面还是发面，醒发好后，分成均等面团，再加油醒20分钟！（加油和醒发为了让面有更好的延展性）我是分了8个，正好烤2锅！我家是嵌入式烤箱，微微大些！

STEP3、榨菜、姜切沫，葱切小段

STEP4、肉馅里加入榨菜、姜、葱、油、生抽、老抽、料酒、糖（一点点）、鸡精、十三香、白胡椒粉、盐（自行斟酌，根据榨菜是咸淡）搅拌均匀即可！

STEP5、面团按平包裹肉馅，包成圆形。

STEP6、烤盘里放硅油纸，在硅油纸上按成薄薄的饼，不要在面案上按完拿到硅油纸或者烤盘上，因为饼按的太薄，根本拿不成型，要记住呦！按饼小秘诀:先用手均匀的按压封口一面，按到手掌大小时翻面按另一面，如图效果就可以了！（漏点馅属于正常）尽量不要浪费烤盘的地方，因为一锅就要烤20分钟左右，一锅烤两张太浪费了（1.浪费电2.浪费时间3.三个人以上两张不够分第二锅还没烤好，太尴尬）

STEP7、烤箱200度，上下火，预热3-5分钟。烤箱上下火20分钟，烤8-9分钟。

STEP8、刷层油，撒芝麻，放回到烤箱继续烤，大概4-5分钟，根据自己烤箱而定（看到金黄金，滋滋冒油，酥脆）正就好了，再拿出来翻个烤3分钟，酥脆！具体看个人的烤箱，大概，多注意观察！总长在20分钟

STEP9、金黄酥脆的锅盔就好了！

STEP10、nice

STEP11、酥脆的感觉！

STEP12、我在家配了碗酸辣粉！吃的我直冒汗！太舒服了！酸辣粉做法链接xiachufang/recipe/104212353/