STEP1、牛肉洗干净

STEP2、将牛肉切比手指细一点牛肉条，不要切太细啦，不然吃起来不过瘾，放两勺料酒，一勺味极鲜，一勺淀粉，适量花椒粉用手抓匀，腌一会

STEP3、腌制牛肉的同时把锅烧热，调最小火，把孜然烘出香味，喜欢吃辣的可以放两个干辣椒，把干辣椒剪成小段。这个步骤锅里是不放油的，轻轻晃动炒锅，让孜然均匀受热，炒出香味。盛出备用。准备蒜瓣，葱段，姜丝，将蒜瓣切成大块，大概一瓣蒜切两三块就可以。

STEP4、准备就绪后热锅放油，比平时炒菜多点的油，放花椒，蒜瓣，葱段，姜丝炒香，放肉翻炒，葱段，可以放勺味极鲜，不停翻炒肉炒熟炒干，放盐和三分之烘香的孜然，拌匀锅。

STEP5、装盘

STEP6、把剩余的孜然和辣椒段放进研磨器，辣椒用筷子戳碎，我这是小朋友吃，所以只放了一点点辣椒调下味。用研磨器把孜然撒进炒好的牛肉条里，拌匀，开吃！

STEP7、蒜瓣炒香后特别好吃，肉不够蒜来凑o(v)o好棒！喜欢吃辣的可以放辣椒粉，或者肉下锅前放干红辣椒也可。

STEP8、小朋友在换牙阶段，为了促进他自然掉牙，今天的主食准备的是煎饼，把肉卷在煎饼里，没有煎饼的小伙伴可以用手抓饼，厚厚卷一包后，吃起来再过瘾不过了！