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家常菜


蒜香青口


2024-04-26 16:05:32 ,,


蒜香青口的做法配料表

  • 新鲜青口
  • 大蒜
  • 黄油
  • 料酒

蒜香青口的做法经验之谈

1、焯水时,注意一开口即刻捞出,避免久煮肉质变老。2、不加任何调料,完全保留了青口原汁原味的鲜味。3、烧贝壳类软体动物时,往锅里烹料酒,可以去腥提鲜。4、一定要购买新鲜的青口,海鲜海鲜,一定要鲜才行。5、不喜蒜蓉者,可改放白葡萄酒。食用时,挤上几滴新鲜柠檬汁也照样美味!

STEP1、将新鲜青口洗刷干净,静养半天,让它吐净泥沙及杂物

STEP2、大蒜剁成蒜沫,待用

STEP3、将青口入80度水温中,入几滴料酒,等开口即刻捞出,沥干水分待用

STEP4、炒锅烧热入黄油,待黄油溶化后,爆香蒜末,关火

STEP5、将青口倒入拌匀,装盘即成


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