|
家常菜蒜蓉粉丝扇贝2024-04-26 16:05:32 粉丝,扇贝,蒜蓉,蒜蓉粉丝,粉丝扇贝,蒜蓉粉丝扇贝, 蒜蓉粉丝扇贝的做法配料表
蒜蓉粉丝扇贝的做法经验之谈STEP1、扇贝肉去掉黑色赃物，只留白肉和“红肉”，削下洗净，以拍碎的蒜瓣、姜块、生抽、盐腌渍 STEP2、一扇贝壳刷净，以开水煮一下 STEP3、粉丝煮5分钟左右，捞出以冷水浸泡 STEP4、大量蒜蓉备好，切米粒大小即可，红辣椒切小丁，香葱切葱花备用 STEP5、贝壳码入粉丝，贝肉冲洗一下，放在粉丝上，洒少许蒜蓉，装盘放入水已烧开的蒸锅，蒸4、5分钟 STEP6、蒸熟闷盖时，烧热油，大火转中火炒剩下的蒜蓉，加蒸鱼豉油、白糖炒匀，把蒸扇贝的盘子里的汤汁小心倒入锅中，下红辣椒，翻炒关火，将蒜汁均匀浇至扇贝，加葱花点缀即可 |
肉末茄子是主要以茄子和猪肉味主要食材的特色菜肴，具有咸鲜可口、油而不腻的特点。营养丰富，且容易上手。对高血压、咯血鸡坏血病患者均有益。做这个小吃有很多殊途同归的办法，有的是炒了蒜汁浇在生的贝肉上同蒸，但我觉得这样过油的蒜香全“飞”了，所以用少量蒜蒸贝肉，然后扇贝出锅与炒蒜汁几乎同时进行，用新鲜的过油蒜蓉浇蒸好的贝肉，直接就能吃，香气十足，蒜香没有损失。
做过很多个版本的苦菊，觉得最简单的还是最好吃！做这个小吃有很多殊途同归的办法，有的是炒了蒜汁浇在生的贝肉上同蒸，但我觉得这样过油的蒜香全“飞”了，所以用少量蒜蒸贝肉，然后扇贝出锅与炒蒜汁几乎同时进行，用新鲜的过油蒜蓉浇蒸好的贝肉，直接就能吃，香气十足，蒜香没有损失。