STEP1、我用的材料！如果你用的面粉和我不一样，那你就自己调节一下水量！

STEP2、所有面团材料放入盆子。注意酵母用面粉和糖盐隔开（酵母直接接触糖盐容易失效的）用筷子搅拌成絮状！

STEP3、拿出来揉面——需要出膜，面团三光即可！现在上海天气炎热28度左右！我盖好保鲜膜室发酵了40分钟！发到2倍——2.5倍！面团一发度在26——30度，如果天冷你可以选择用面包机或者醒发箱之类辅助工具！如果都没有，天气又冷，只能通蒸锅加热方式来发酵了，度！﹏

STEP4、用手指头戳个小洞，不会快速反弹回来！——上面的皮给保鲜膜沾掉了，所以比较难看啦！O

STEP5、里面的组织就是这样的,像蜘蛛网一样的啦！

STEP6、开始揉面排气！像搓衣服一样揉！我算了下时间揉了大概有7分钟到这个程度！切开没有气孔就好了！别偷懒呀！排不好气，蒸出来肯定不好看的！

STEP7、分成大概38克一个剂子。共八个剂子！（不要松弛，现在天太热了）天寒冷就松弛10分钟。搓成长条。长条的长度是香肠的2.5倍——3倍，卷三卷或者四卷！收口朝下放！

STEP8、二发温度在35度左右，要有湿度的，热水一碗准备好！我家烤箱有发酵功能，我发了30分钟左右！发到1.5到2倍大，表面光滑就好了！夏天温度高可以直接放蒸锅里发酵！

STEP9、冷水入锅——上汽开始计算时间——大蒸15分钟，分钟O