 家常菜

快手白菜猪肉包子

酵母千万不要用热水去开，会没有活性发不了面的！合面的时候开始宁可水多了，比较好调节，而且面发出来会更松软。馅配好料以后加一个鸡蛋可以让馅的口感湿滑很多。

STEP1、先把酵母和白糖用一点点温的水兑开，在盆里放入面粉，用的是散装面粉，然后加入水先用筷子搅拌，成块以后感觉干就加水感觉湿软就加粉，所以我的没有精准的称着做，都是凭经验感觉的，大概的量自己再根据实际调整。面和成一团比较光滑以后，在盆底放些面粉一面粘底，盖上盖子发酵，上图是已经开始发酵的样子。

快手白菜猪肉包子

STEP2、关于馅，白菜切粒，用盐抓至出水，去掉水白菜备用，干冬菇泡开切粒，姜剁碎，肉糜放一起，然后调味加入盐、酱油、胡椒、生粉、油、一个鸡蛋，搅拌均匀即可

快手白菜猪肉包子

STEP3、面团发酵大概20-30分钟已经差不多了，重新合好面，就可以包馅了，大小自己控制吧，因为有大人小孩吃，从面团取下大小不一的小团来包馅，在包子底摸一点点油以防蒸好后粘底，做好的包子再发酵20分钟，水烧开放进去蒸15分钟。

快手白菜猪肉包子

STEP4、然后就做好啦！

快手白菜猪肉包子

STEP5、包很松，一次可以吃3、4个

快手白菜猪肉包子

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