STEP1、面粉加入盐混匀，酵母用温水化开静止5分使用（不要超过40度，加入油，酵母水，画圈搅拌，慢慢加入水，一边搅拌一边加水，面粉先絮状然后成团，用水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵。

STEP2、大概图中这个样子，明显变大了，手指戳一下，有个小洞不会回缩就可以了

STEP3、接着揉，排气，揉成大概发酵之前的大小更光滑一点面团，开始分割，大小看心情，就是大包子小包子的区别，擀好皮开包。

STEP4、所有调料加入肉馅中一个方向搅拌（肉馅提前放入冰箱冷冻半个小时），水分多次加入，每次搅拌看不到水再加在搅拌，直到变成最后一图的样子，加入芹菜拌匀。肉馅可以在发面的过程中制做，也可提前做好放入冰箱冷藏。

STEP5、芹菜我没用水烫，因为不喜欢，这样保留的味道比较浓郁。粗的芹菜可以拍一下在切

STEP6、切好洒上盐腌十分钟，用纱布挤干水分加入调好的肉馅里

STEP7、捏好，包好。

STEP8、放入锅中，再继续醒发15到20分。开大烧开后15分3分，热腾腾的包子就好了

STEP9、嘴馋的人一定要趁热吃一个

STEP10、住上一碗白米粥配个小咸菜，美好的一天从早餐开始